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桂花糕
以糯米、糖、蜜桂花做成的桂花糖糕已有三百多年的歷史。

法式千層派
（Millefeuille）法文意為「千片葉子」，用來形容酥皮因來回反覆堆疊的層次感，進而演變成形容它輕薄酥脆的口感。

生菓子
含有水分30％以上的話就是生菓子。常見的生菓子有櫻餅、水羊羹、銅鑼燒，也因為水分含量較多所以不太能長久保存。不過這一類的和菓子很適合做成各種漂亮的樣子，所以在送禮或作為茶會點心都很適合喔！

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